柚子是中秋應節水果之一，熱量低，一顆中型柚子約240卡，味道清甜多汁，更有助消食及降火，是配高熱量月餅的好選擇。
認識柚子
基本資料
柚子（Pomelo），香港人稱為碌柚，原產馬來亞及東印度群島等地，早期由此擴展至中國南方和印度，而成為亞洲東部熱帶及亞熱帶各地之特產。現時最佳品質的柚子主要出產自台灣、泰國、日本。
品種分別
香港人熟識的台灣柚子常見的5個品種為麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚、蜜柚，其次便是泰國柚了。其中最應節的是麻豆文旦，主要產期為8月下旬到9月，這類品種具有濃郁的酸甜香氣，以及多汁且稍有彈性的口感，一直以來都是中秋不敗的經典款。
柚子的營養價值
主要營養成分
柚子的營養價值極高，果肉富含膳食纖維、鉀、磷、維他命C及水份，特別是維他命C的含量比檸檬、蘋果及奇異果都要高。
健康益處及功效
- 增強免疫力：柚子富含維生素C。
- 健胃助消化：柚子能去「腸胃中惡氣」，也就是能理氣健脾、幫助消化、清腸等好處。
- 促進皮膚更新：柚子富含維他命C、多酚化合物，這2種成分都具有良好的抗發炎、抗氧化、美白及修復傷口等效果。
- 控制血壓：高鉀質，降血壓亦有利袪水消腫。
- 潤肺兼化痰止咳：柚子能「療痰氣欬嗽」，對保養呼吸道和肺部有幫助，亦有生津止渴的效果。
- 降火：柚子是寒性水果且水份充足。
應用建議
- 對於高血壓或體質燥熱容易上火的人，柚子是一個很好的選擇，能夠幫助清熱及降血壓。
- 中秋節應節水果之一，享用完果肉，更可用柚子皮製作燈籠，是十分懷感的過節感覺。
不適合食用人群
容易肚瀉、腎功能弱或不全人士以及氣虛體寒人士都不適合吃柚子，如正服食西藥亦應先咨詢醫生，一般人亦不應過量食。
柚子食用方法
相關食譜
- 柚子醬：濃稠美味的果醬，用來搭配麵包或肉料理之外，還可以拿來泡茶。
- 楊枝甘露：港式地道甜品，主要用柚子肉、芒果、西米及冰糖製作。
小貼士
- 選購：果型端正、底部開闊，外觀似不倒翁。 表面光滑、果皮油胞密而細緻。手感要夠沉重。
- 保存：柚子在儲存之前，不要用水清洗表面。 剝開、切好之後，應該盡快食用，如果吃不完，可以放進食物保鮮袋或環保盒中，減少接觸氧氣，以延長保鮮期。
常見問題解答
1. 柚子的最佳食用季節是甚麼時候？
秋季是柚子的主要產季，但不同品種採收時機不同，依產期可區分為早柚與晚柚。
2. 不同品種的柚子營養價值是否不同？
不同品種例如白柚、文旦、西施蜜柚，他們的熱量及維他命Ｃ、鉀含量是差不多的。
3. 柚子一天可以吃多少？
一般健康的成年人約8-16瓣。
※資料只供參考，如不確定自身是否適合服用個別中藥及食材，應在服用前向註冊中醫師查詢專業意見。
結論
柚子不僅是一種美味的應節水果，更是健康的營養寶藏。它的豐富營養價值和多樣的食用方式，使其成為香港人日常料理以及甜品的靈感泉源。
